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重庆鸡公煲的口味让消费者喜欢吃

文章时间:2019-07-31 文章来源:http://www.jigongbaojm.cn

  重庆鸡公煲类似干锅,主打招牌菜就是鸡公煲。其主料是鸡肉,切块后与配好的酱料一起淹渍半个小时以上,然后放进煲里用火边熬边炒,直到鸡肉熟透,再加上香蒜、洋葱、香菜等就可起锅。除了主打的鸡公煲外,还有牛腩煲、羊肉煲、排骨煲等。客户吃完干锅后,可直接在煲里加高汤继续吃火锅。重庆鸡公煲走的是平民路线,人均消费额度与地段有关,在20元至30元之间。
  重庆鸡公煲的走红
  据介绍,上海和杭州两地对鸡公煲的接受度较强,因而两地的市场集中度也最高。现在上海约有1000家左右的鸡公煲餐饮店。随着上海市场的饱和,大家纷纷向外拓展,鸡公煲店随即向全国各地扩散,遍布湖南、湖北、广东、福建、重庆等地。
重庆鸡公煲
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  如今,鸡公煲从上海逐渐向全国各地辐射,四处开花,保守估计全国约有4000多家鸡公煲店,其中福州约有100多家,超过9成以上的老板是莆田人。重庆鸡公煲成为继民营医院、木材、黄金等行业之后,莆田人在全国各地广泛从事的行当。
  重庆鸡公煲也爱在高校周边扎堆。在福州市仓山区首山路一带,聚集了不少重庆鸡公煲餐饮店,而且一到晚上用餐高峰期,各家生意均较为红火,店内坐满了人,店主就搬出桌椅在店门口加座,前来光顾的消费者也多以学生为主。
  餐饮业内人士介绍说,重庆鸡公煲与重庆有一定的渊源,重庆、四川一带有一道名菜,当地叫炒鸡公,不过它与如今随处可见的重庆鸡公煲没有太多交集。

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